Pan Karp !!

Zapominamy o nim na codzień wogóle chyba większość z nas zapomina na cały rok ,ze istnieje taka ryba jak karp,
przypominamy sobie przed świetami ... i z pośpiechem biegniemy ażeby tylko nam nie wykupili ;);)

a szkoda , bo ryba wspaniała , dająca wiele możliwości przygotowania .
Jedliście kiedyś karpia z grilla ?
albo pieczonego w piekarniku obłożnego ziołami ?
nie ?
to żałujcie !!

Najważniejsze to żeby kupić rybę z dobrej hodowlii , w której wielki nacisk nakłada sie na odpowiednie filtrowanie wody ryb, żeby broń Boże nie miała posmaku mułu , na który tak często narzekamy!!

Ja mam to szczęśćie , Że mój kolega z pracy ma własną hodowlę karpia i wiem ,że kupująć od niego mam pewność ,że ryba jest wyśmienita!

Tradycja rodzinna w wigilijny wieczór nakazuje podać karpia panierowanego i smażonego,przynajmniej w mojej rodzinie ,żadne karpiki w galarecie nie mają cienia szans z panierowanym ;)

W mojej rodzinie właśnie tak sie go podaje:
kroi na dzwonki ,każdy kawałek soli , pieprzy , obtacza w mące , następnie rozbełtanym jajku i bułce tartej , smaży się na gorącym tłuszczu na niewielkim gazem ,żeby dobrze sie przepiekł i pięknie zrumienił:)

Ale ile Pań domu tyle przepisów na karpia , każdy dobry, i nie zapomnijcie , lepszy polski , sprawdzony karpik niż niewiadomego pochodzenia tilapia czy panaga!

pozdrawiam serdecznie i życzę w przyszłości dobrego wyboru ryb na swieta !!

Rolada z ciasta francuskiego z serem i pieczarkami:)

W tym roku na naszym wigilijnym stole jako dodatek do barszczu pojawiła się taka właśnie rolada.
Bardzo mnie to ucieszyło bo jak wiecie ciasto francuskie uwialbiam a podawanych zazwyczaj uszek do barszczu szczerze nienawidze !!

Bardzo szybka w przygotowanu i rewelacyjna w smaku, będzie częściej gościć na naszym stole niż tylko z okazji świąt.

Płat ciasta francuskiego rozwijamy smarujemy serkiem topionym , na to wykładamy plastry sera żółtego a na ser przesmażone pieczarki ,zwijamy całość w kształt rolady( możemy wierzch posmarować rozpuszczonym masłem ) i wstawiamy do piekarnika na ok 20-30min, w temp 180 stopni , należy sprawdzać czy rolada zrobiła się już złota.

Wesołych Świąt !!

Lawiny radości,
potopu miłości,
lampek migania,
kolęd śpiewania.
Prezentów bez liku,
wiele kolędników
oraz Sylwestra do rana
z lampką szampana!


Wesołych Świąt

Gulasz wieprzowy :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad , a chcecie żeby nie był czasochłonny polecam zrobić gulasz z szynki wieprzowej,

Mięsko jest do kupienia w rozsądnej cenie w każdym slepie , a smak całkiem przyzwoity( jak na wieprzowinę) i szybki w wykonaniu.

Szczególnie teraz kiedy jesteśmy tak zabiegani za ostatnimi świątecznymi zakupami i prezentami to po powrocie go domu taki gorący, sycący gulasz będzie idealny.

Gulasz robimy tak : mięsko z szynki wieprzowej( ok 1 kg) kroimy w małą kostkę i wrzucamy do rondla w którym uwcześniej rozgrzewamy 2 łyżki margaryny i zeszkliliśmy cebulę , doprawiamy , solą , pieprzem , słodką i ostrą papryka i kostką rosołową wołową ,dla wydobycia smaku,podlewamy wodą i dusimy do miękkośći , kiedy juz Nasz gulasz jest miękki zagęszczamy go delikatnie( skrobią ziemniaczaną ) i zabielamy śmietaną, podajemy wedle upodowania z ziemniakami , kaszą , ryżem itd

ps, jeŚli pójdziemy o krok dalej , możemy pod koniec gotowania dodać do gulaszu warzywa np groszek ,marchew , albo jakąś mieszankę warzyw mrożonych itp. i podać z plackami ziemniaczanymi w wersji po zbójnicku :)

SMACZNEGO !

Moja odchudzona wersja Carbonary:)PYSZNA

Sa takie danie które nie wiem jak byśmy chcieli "odchudzić" to po prostu sie nie da.
Zawsze myślałam ,że do takich należy spagetti carbownra..do wczoraj :)
Tak i ta wersja jest kaloryczna , ale chyba nie tak jak standardowa ze smietaną.


Na patelni rogrzewamy łyżeczkę masła , drogno siekamy cebulkę , jak lekko złapie "przeżroczystośći " dodajemy do niej 10dkg drobno pokrojonego boczku ,chwilę smażymy, zalewamy szklanką mleka i dodajemy serek topiony , mieszamy aż uzyskamy jednolity sos ,do postałego sosu dodajemy ulubiony, ugotowany wczesniej wd wskazowek na opakowaniu makaron , i zostawiamy jeszcze na gazie kilka min , zeby smaki się połączyły.

ps jesli ktoś nieszczególnie liczy kalorie ,do soosu mozna dodać garść startego zółtego sera ,albo choć posypać nim całość.Do dania uzyłam połamanego makaronu tagiatelle.

SMACZNEGO !

Dorsz smażony ,ukłon w stronę prostoty :)

No nie ma się co tu za bardzo rozpisywać,będzie o dorszu !!
a z racji przedświątecznego czasu może powinno być o karpiu ?

no ale o karpiu pewnie też w sowim czasie będzie....:)


bo albo ktoś lubi ryby albo nie , ja na szczeście należę , do tych którzy za nimi przepadaja .

..jeśli miałabym stworzyć ranking najsmaczniejszych dla mnie ryb na pierwzysm miesjscu wyłądował by bezkonkurencyjnie łosoś , ale jeśli o mniejsce drugie to chyba musiałabym przyznać eksekwo tuńczykowi i dorszowi......

ten ostatni jest jeszcze najbardziej dostępny cenowo w sklepach dlatego gości na naszych stołach dość często..
podany zawsze tam samo dokładie odciśnięty z wody jaką ma w sobie , doprawiony solą,pieprzem,obtoczony w mące ( żadej bułki tartej ) i smażony na mocno rozgrzanym ogniu do znumienienia, Z czym go podamy to juz Nasza inwencja twórcza ....

SAMCZNEGO

ps.polecam kupic i usmażyć więćej i na drugi dzień zrobić fishburgery domowej roboty:)

Budyń z lodami , połączenie doskonałe !!

Witam Was serdecznie, postanowiłam podzielić sie z Wami tym szalonym kulinarnym pomysłem mojego męża na dzisiejszy deser.

Ja sama nie połaczyłabym tych składnikow razem , a jak sie okazalo był to strzał w przysłowiową "10"...

ciepły budyń a na to zimne lody , dziwne, ale obłednie pyszne kiedy mieszają sie w ustach tak temperaturowe rózne smaki, gorący budyn a na to kulki zimnych lodów , no i czas wykoniania krótki, i możliwośc kombiacji ze smakami szalenie ogromna .

Ten Nasz dzisiejszy był z budyniem malinowym i lodami bakaliowymi ,myslę , ze dla moich kubków smakowych efektem doskonałym było by połaczenie budyniu czekoladowego z czekoladowymi lodami a jeszcze posypane wiorkami czekaladowymi...rozkosz

polecam ,spróbujcie SMACZNEGO !!

Zupa z marmurkowej fasoli :) cholernie dobra i,..cholernie brzydka :)

KOlejna zupa która królowała u mnie w domu 2 dni,
jako pomagacz po przyjściu do domu w rozgrzaniu organizmu.
Tym razem nie z tej tradycyjnej czerwonej fasoli ale marmurkowej.

Lubię fasolę chyba pod każdą postacią :)a Wy ?

zupa jest banalenie prosta , cały wysiłek jaki musimy włożyć do przygotowania jej to włożenie wszystkich składników do jednego gara i bardzo pomalutku pozwolić się jej ugtotować !!

będą potrzebne :

30 dkg fasoli ( ja wcześniej nie namaczałam ), wędzone udko z kurczaka, kilka łyżek suszonych warzyw, 2 liście laurowe , 4 ziela angielkie , szczypta cukru , sól ( trzeba uważąć bo nie wiadomo jaki słony jest wędzony kurczak , zawsze można dosolić , więć nie przesadzajcie z solą) łyżeczki soli , piprz do smaku, ząbek czosnku , wszyskto zalewamy zimną wodą i gotujemy do mięskkości fasoli i kurczaka , następnie kurczaka obieramy na mniejsze kawałki i dodajemy do zupy, PYCHA!!

oczywiśćie można zupkę podać z ziemniakami, ale MY lubiny taką bez niczego z kromką świeżego chleba .

PIeczarkowa z tartych pieczarek z kremowym serkiem ,

Nie ma to jak po przyjściu do domu, w chłodny,nieprzyjemny dzień zjeść miseczke ciepłej , sycącej zupy!!

Moj ulubiony okres kulinarny się zaczoł , możne szaleć do woli i to nie zwarzająć na kalorie , w końcu trzeba jakś zimę przetrwać! :)

zime,,,, ładna mi zima ,ale jeśli o mnie chodzi to mogło by tak być jak jest do marca ,a potem mogłaby zawitać wiosna do Nas :):)

Dziś czas na pieczarkową, ale z tartych peczarek , smakuje ciut inaczej i zdecydowanie ma inną, gęstrzą konsystencje, co mnie bardzo odpowiada bo kiedy weźmie się do niej bagietkę czy kromkę chleba stracza mi za cały posiłek :)

robimy ją zastępująco:
śieramy na tarce pieczarki o grubych oczkach, w między czasie w garnku z łyżką masła szklimy 1 cebulę pkrojoną drobno, wrzucamy starte pieczarki , solimy, doprawiamy do samku, podduszamy chwilę , zaalewamy , 1,5 bulionu ,a jeśli nie mamy to z kostki , chwilę gotujemy , dorzucamy do całoście 2 dużą ziemniaki pokrojone w drobną kostkę
i dorzycamy duży serek topiony w obojętnie jakim smaku ( serek nada zupie delikatności i zagęści, gotujemy do miękkoś ziemniakó, możemy również dobrze zmiksować wzzsystko i podać jako krem .
pozdrawiam , dziekuję za odwiedziy i komentarze i trzymajcie sie ciepło.
SMACZNEGO